Restaurante UNE
Hoy la cita es en los laboratorios de la escuela de Artes Culinarias de la Universidad del Este donde participamos como espectadores del proceso de preparar el menú para el restaurante que sirve tipo buffet (bufé) dentro de las próximas 3 horas… lo interesante de esta experiencia es que los estudiantes desde su primer año van exponiéndose de manera voluntaria a participar de los trabajos en el restaurante…
Y vamos a conocer a una de las chefs y profesoras que son mentoras de estudiantes bienvenida Chef Alicia rivera.
Entre las delicias que puedes considerar para un evento especial… los Chefs Alicia rivera y Carlos Marini sugieren:
Ensalada de zanahorias con frutos secos y mayonesa
Arroz con cebolla
Batata mamella con piña y especias
Jamón asado con salsa de melocotón
Tartitas de coco
Bizcocho de calabaza cubierto con queso crema y nueces
Aprecia a estudiantes en plena faena en la cocina… corriendo contra el reloj antes de que llegue la hora en que deben abrir las puertas para los visitantes que van de almuerzo al restaurante de UNE.
Y la pastry chef Nannette Méndez… nos transporta a un trabajo diferente en la pastelería… con la asistencia de la Chef Rosa y estudiantes de UNE… vemos cómo montan una estampa de navidad hecha de galletas, dulces y postres. La misma estará en exhibición en la compañía de turismo en el viejo San Juan.
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