Ingredientes

	Para la masa del ”pie”
	1 ¼ taza Harina de todo uso
	3 cucharadas Azucar Granulada
	Pizca Sal
	3 cucharadas Mantequilla sin Sal
	3 cucharadas Agua, fría
	Para el pie de frutas
	1 receta Masa de pie
	3/4 taza Azucar Granulada
	2 ½ cucharadas Maicena
	Pizca Sal
	½ taza “Cherry” secas
	¼ taza Uvas frescas
	¼ taza Piña fresca o de lata
	¼ taza “Apricots” secos
	¼ taza Pasas, negras o rubias
	2 onz Twany Port
	Agua jugo de piña o jugo de china o jugo de manzana. Según sea necesario
	1 Huevo Batido

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Tarta (pie) de frutas

Name: Tarta (pie) de frutas
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: 3 Servings
Ingredients: Harina de todo uso: 1 ¼ taza; Azucar Granulada: 3 cucharadas; Sal: Pizca; Mantequilla sin Sal: 3 cucharadas; Agua, fría: 3 cucharadas; Masa de pie: 1 receta; Azucar Granulada: 3/4 taza; Maicena: 2 ½ cucharadas; Sal: Pizca; “Cherry” secas: ½ taza; Uvas frescas: ¼ taza; Piña fresca o de lata: ¼ taza; “Apricots” secos: ¼ taza; Pasas, negras o rubias: ¼ taza; Twany Port: 2 onz; Agua; Huevo Batido: 1

Cuisine:

Puertorriqueña

1:30 Mins
Serves 3
Medium

Directions

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Método de cocción

1 Done	Para la masa del ”pie” Para hacer la masa de pie, eche en un recipiente la harina de todo uso
2 Done	Añada los cubos de mantequilla fría y utilizando las manos o un “pastry cutter” rompa la mantequilla dentro de la harina hasta obtener pedazos de mantequilla del tamaño de un guisante “petit pois”.
3 Done	Añada la azúcar granulada y sal.
4 Done	Mezcle con las manos o en la batidora
5 Done	Añada el agua poco a poco y mezcle hasta que esté todo incorporado.
6 Done	Haga una bola con la mezcla y refrigere por al menos 30 a 40 minutos.
7 Done	Estirar la masa de pie de forma redonda, un poco más grande que el molde.
8 Done	Doblar la masa ya estirada en 4 y luego abrirla dentro del molde.
9 Done	Colocar el relleno de frutas dentro del molde, con el menor líquido posible.
10 Done	Cubra la parte de arriba del pie con la masa estirada un poco más grande que el molde. Puede cubrir el tope completo o hacerlo estilo “lattice”.
11 Done	Corte el exceso de masa.
12 Done	Pinche bien el borde del “pie”.
13 Done	Haga pequeños huecos en la masa para que bote el vapor cuando esté en el horno.
14 Done	Pinte la superficie con el huevo batido (egg wash).
15 Done	Hornee a 350˚ F. Por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté dorado.
16 Done	Deje reposar de ½ hora a 1 hora.
17 Done	Sirva a temperatura ambiente o tibia.