Bizcocho de Zanahoria con “Frosting” de Queso Crema

en Postres Recetas por amarilysrivera — mayo 31, 2011 at 7:00 pm | 8 comments

Ingredientes (Bizcocho):

• 5 ½ onzas               Harina integral 
• 1 cdta.                      Bicarbonato de soda 
• 1 cdta.                      Polvo de hornear 
• 1 cdta.                      Canela en polvo 
• 4 oz                           Aceite vegetal 
• 8 oz                           Azúcar granulada 
• 2 e.a                          Huevos 
• 5 oz                           Piña “crushed” 
• 1 libra                      Zanahorias rayadas 
• 3 oz                           Pasas 
• 2 huevos                 Claras de huevo 
• Aceite vegetal en aerosol 
• 1 oz                             Harina de todo uso 

Ingredientes (Frosting):

• 12 oz                     Queso crema sin grasa 
• 3 oz                        Azúcar en polvo 
• 2 cadtas.             Extracto de vainilla 

 

Procedimiento para el Bizcocho:

1. Pre caliente el horno a 350˚ F.
2. En un envase, mezcle la harina integral, bicarbonato de soda, polvo de hornear y canela en polvo.
3. En otro envase aparte, bata el aceite vegetal, azúcar y los huevos hasta que estén bien incorporados.
4. Añada los ingredientes secos a la mezcla de aceite y huevos y mezcle hasta que estén todos incorporados. 
5. Añada y mezcle la piña, zanahoria rayada y las pasas.
6. Bata las claras hasta que estén espumosas, picos medios y utilizando una espátula de goma doble las mismas a la mezcla.
7. Engrase un molde de 10” con el aceite vegetal en aerosol y empane el mismo con la harina de todo uso.
8. Eche la mezcla de bizcocho en el molde.  Hornee a 350˚ F por 40 minutos o hasta que esté cocido.

Procedimiento para frosting:

1. En un procesador de alimentos o con la batidora, mezcle el queso crema sin grasa, azúcar en polvo y extracto de vainilla hasta que estén todos incorporados y la mezcla esté suave y cremosa.
2. Con una espátula, esparza el frosting de queso crema sobre el bizcocho.